当前位置：快速瘦身减肥网 >> 健康要闻 >> 中国人爱把它放在做菜里 但是会让人血压飙升！教你5招 好吃又健康

中国人爱把它放在做菜里 但是会让人血压飙升！教你5招 好吃又健康

俗话说“一百味盐为先”。虽然“限盐”呼吁了这么多年，但还是有人不同意。生活已经这么艰难了。吃蔬菜不加盐简直太无聊了。

有这种想法的朋友一定要往下看。毕竟吃盐不仅仅是咸。

第一，中国人的“盐值”太高

人们常说：“我吃的盐比你吃的饭还多。”从下面的数据来看，他们可能不会吹牛。

根据2012年中国居民营养健康状况监测结果：

中国成年人的平均日盐摄入量为10.5克[1]，远远超过中国膳食指南(2016年版)中健康成年人6克(2400毫克钠)的推荐日摄入量标准[2]。

很多人认为只有高血压才应该少吃盐，事实并非如此。高盐饮食不仅会增加钙流失的风险，还会增加中风、心脏病等疾病的发病率。更多研究表明，高盐饮食导致的胃癌发病率是饮食相对健康人群的1.4-6.2倍[3]！它对身体造成许多健康风险。

所以需要“限量盐”的不是高血压患者，普通健康人也需要。

当然，“盐是有限的”不加盐做饭。

钠在维持酸碱平衡和肌肉兴奋性方面起着重要作用，是人体必需的元素之一。

所以，不是说没有盐就能更健康，而是要合理的吃盐。

图片来源：酷站罗海

二、科学的“限盐”小妙招

很多人都知道盐吃多了不好，想控制量，但往往会在不知情的情况下超标。放心吧，科学的“限盐”也有小妙招。

1. 巧用限盐勺

市面上常见规格为2g的限盐勺，铺一勺，正好装满2g的盐(注意是平勺，高于盐勺的部分不算)，每人每天不超过3勺。三口之家的情况下，每日食盐消耗量最多不超过9勺。

这样放盐比凭感觉放盐更直观准确吗？

(来源：网络)

市面上有1g、3g、6g限盐勺，可以根据自己的习惯方便使用。

我想提醒大家，除了有限的盐勺，还有控油壶，也是一款实用的食用油摄入定量仪。(中国营养学会推荐，每人每天食用油推荐量25-30g。)

2. 选择低钠盐

说到低钠盐，很多人会思考是否安全。低钠盐是用钾代替盐中10%-35%的钠[4]。同样的盐量，低钠盐中的钠含量更低，当然有助于限制钠的摄入。

因此，对于健康人来说，低钠盐应该是首选。

但如果肾功能不全，患者基础血钾高，身体不能正常排钾，或者容易出汗、工作辛苦的人，不建议吃低钠盐。

3. 用其他调味品代替

中国可以说是“调味大国”。做饭时，醋、柠檬汁、无盐香料、生姜等。可以用来代替盐、酱油和其他调味品。酸可以增强咸味，让菜肴的味道更有层次感，更美味。

tent-picture" src="https://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/11519291893/1000">图片来源：站酷海洛

4. 食用本身味道较强的蔬菜

比如西红柿、洋葱、香菇等食物，本身味道就比较浓，可以用来提升菜的口感、减少放盐。

5. 改变烹饪方式

炒完菜出锅的时候再放盐，可以减少一部分用盐量；还可以多采用蒸、烤、煮等烹饪方法，用蘸料的方式来使用酱油，而不是将酱汁全部浇淋在菜上；如果要凉拌蔬菜，不要先腌制，可以晚点儿放盐，还可以减少营养素的流失。

6. 小心身边的隐形盐

我们生活中还有不少“隐形盐”，会让人在不知不觉中，吃进去很多盐。比如熟肉制品、咸坚果、甜酸味的果脯类、咸菜酱菜类、咸蛋、咸鱼虾、薯片饼干类、方便面等。

举个例子，30克的薯片钠就有190毫克，吃下一罐104克的薯片，就超过一天钠元素所需摄入量（2400毫克）的四分之一。加上食物所摄入的钠，是不是特别容易超标呢？

（来源：网络）

你看，少吃点盐其实也没有想象中那么难吧，这些饮食妙招，请从今天就开始做起！

审稿专家：陈然| 注册营养师

参考文献：

[1]于冬梅, 何宇纳, 房红芸, et al. 2010—2012年中国成年居民食盐摄入状况[J]. 中华预防医学杂志, 2016, 50(3):217-220.

[2]史信. 《中国居民膳食指南（2016）》发布[J]. 中国妇幼健康研究(7期):30-30.

[3]徐海蓉, 徐耀初. 饮食因素与胃癌关系的流行病学研究近况[J]. 中国肿瘤, 2002(02):21-23.

[4]《食品安全国家标准 食用盐》（GB 2721-2015）

*本文内容为健康知识科普，不能作为具体的诊疗建议使用，亦不能替代执业医师面诊，仅供参考。

*本文版权归腾讯医典所有，未经授权禁止媒体转载，违规转载将依法追究法律责任。欢迎个人转发至朋友圈。

*欢迎微信搜索并关注公众号“腾讯医典”，获取更多健康科普知识。